Le Gâteau d’automne : Miel, épices et pomme

Pour moi, l’hiver est synonyme de matins froids, de pommes fondantes, d’une cuillère de miel et de parfums d’épices qui réchauffent la maison… Je crois que nous avons tous ces ingrédients fétiches dans ce gâteau.
C’est sans doute pour cela qu’il est, pour moi, LE gâteau de l’hiver : réconfortant, moelleux, délicatement parfumé, parfait à partager quand les journées sont courtes.

Je vous ai donné envie ? 

Pour 6 personnes :

-220 gr de farine

-6 gr de levure chimique

-¼ c à café de cannelle

-¼ c à café de gingembre en poudre

-100 gr d’huile neutre (pépin de raisin ou tournesol)

-90 gr de miel (de forêt pour moi)

-80 gr de sucre roux

-2 œufs

-¼ c à café d’extrait de vanille

-80 gr de lait ribot (Lait fermenté)

-30 ml de whisky

-2 pommes rouges

-Commencez par préchauffer votre four à 180°C

-Dans un saladier mélangez la farine, la levure et les épices

-Dans un autre bol déposer le miel et mélangez le avec les œufs et l’huile, ajoutez y enfin le sucre, la vanille et le whisky

-Mélangez longuement avec un fouet ou un robot à pâtisserie

-Ajoutez y enfin le lait ribot et mélangez bien

-Déposez la pâte dans un plat rond recouvert de papier sulfurisé

-Lavez bien les pommes, , découpez les en deux, retirez le cœur et découpez les ensuite en lamelles

-Répartissez les lamelles de pommes sur le gâteau et enfournez le immédiatement pour environ 50 minutes

-Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau puis retirez du four et laissez refroidir 10 minutes avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille à pâtisserie

-Dégustez le bien froid avec une bonne tasse de thé