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Cheese Naan (pain plat indien)

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Par Paris dans ma cuisine

Continuons dans la lancée indienne avec ces naans aux fromages. J’adore les naans mais je n’avais jamais réussis à retrouver ce gout si particulier. Pour la petite histoire, le naan au fromage est une invention des émigrés indiens pour nos palais européens…...

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Butter chicken (Inde)

Autres pays

Par Paris dans ma cuisine

Il y a quelques jours, j’étais à la recherche de recettes indiennes , au fil de mes pérégrinations sur les blogs je suis tombée sur cette recette de butter chicken, un grand classique que je ne connaissais pas. J’avais déjà préparé à plusieurs reprises...

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Adas Polo ou l’histoire d’un partage (riz aux lentilles venu d’Iran)

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Par Paris dans ma cuisine

Certain d’entre vous le savent déjà, mais je donne des cours de cuisine depuis la rentrée, c’est un de mes nouveaux métiers. Dans un de mes groupes j’ai une élève à qui j’ai parlé de ma découverte de la cuisine de son pays, l’Iran. Cet été à Los Angeles...

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Beurreck revisité au fenouil…

Autres pays

Par Paris dans ma cuisine

J’avais envie de refaire un beurreck (cette spécialité des pays de l’Est) depuis longtemps. Cette fois ci je l’ai adapté avec du fenouil qui change un peu des épinards. Il est parfait bien chaud avec une salade, mais aussi froid pour un déjeuner improvisé....

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Biryani au poulet

Autres pays

Par Paris dans ma cuisine

Il y a quelques jours, j’avais envie de préparer un biryani ce plat de riz traditionnel indien, je me suis largement inspiré d’une recette qu’avait publié Papilles et Pupilles. Comme je n’avais pas tous les épices, j’ai utilisé une pate de curry Patak’s....

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Beurreck à la feta...

Autres pays

Par Paris dans ma cuisine

Le beurreck est une spécialité des pays de l’est, selon les pays sa recette diffère un peu, mais il est presque toujours réalisé à l’aide de pate filo. Je me suis inspirée de celle d’Isidore Popovic pour réaliser cette recette. C’est très facile à faire...

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Biryani de poulet (Inde)

Autres pays

Par Paris dans ma cuisine...

Pour accompagner les cheese naans j’ai réalisé un des plats préféré mon homme quand nous mangeons indien : le Biryani. C’est un plat complet à base de viande, d’épices et de riz, qui peut etre également préparé à base d’agneau. J’ai fais un petit mélange...

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