entree

Soupe de melon au St Môret

Entrée

Par Paris dans ma cuisine

Quand le soleil sera de nouveau là, voici une petite entrée très très simple qui plaira à tous les coups… Entamons une petite danse pour faire vite venir le soleil ! Pour 4 personnes : -1 melon -2 grosses cuillères à soupe de St Môret® -1 c à café d’huile...

Lire la suite

Salade de poires toute simple à la Fêta

Entrée

Par Paris dans ma cuisine

Les premiers rayons de soleil arrivent, et m’ont donné envie de fraicheur et de simplicité j’ai improvisé cette recette avec de jolies poires et une bonne féta. Dans les recettes simples, la qualité des ingrédients est primordiale. Pour deux personnes...

Lire la suite

Risotto de riz venere au parmesan, shiitake et huile aux truffes

Entrée

Par Paris dans ma cuisine

Quand on m’a proposé de participer au défi Riso Gallo et d’inventer un risotto de fête avec du riz venere, j’ai tout de suite dit oui. Il faut dire que ce riz m’a toujours intrigué par sa couleur noire étonnante. Bien entendu qui dit défi, dit date limite...

Lire la suite

Salade tiède de lentilles au maquereau .... le remède de l'hivers

Entrée

Par Paris dans ma cuisine

Avec ce temps plutôt froid, on a besoin de bonnes choses, de vitamines et de fer… cette recette trouvée dans Saveurs magazine correspondait tout à fait à cette envie. Une salade qui n’en est presque pas une, puisque les lentilles se mangent tièdes, mais...

Lire la suite

Œuf cocotte au saumon et accent japonais

Entrée

Par Paris dans ma cuisine

Voici une autre version de l’œuf cocotta, toujours aussi facile à faire, cette version est plus japonisante… - 1 gros œuf – 40 gr de saumon fumé coupé en petits cubes – 20g de crème fraîche épaisse –sel et poivre -quelques graines de sésame -Nori en filament...

Lire la suite

Salade de fèves, menthe et féta ...

Entrée

Par Paris dans ma cuisine

Voici une petite salade très simple et vraiment bonne que j’ai improvisée d’après une idée de Saveur. Pour encore plus de rapidité, j’ai utilisé des fèves surgelées. Pour 4 personnes ( en entrée) : -500 gr de fèves surgelées ( Picard pour moi) -Quelques...

Lire la suite

Crème de petits pois et de navets à la bressaola ...

Entrée

Par Paris dans ma cuisine

Voici le genre de recette que vous pourrez faire en 20 minutes en retrant le soir, le genre de recette customisable à volonté et qui s’adaptera aussi bien à l’apéritif, en entrée ou en plat… Une recette parfaite donc ! Pour 4 personnes en petite entrée...

Lire la suite

Ma participation au concours Ariaké: Tagliatelles de bouillon, pecorino et tomates juteuses …

Entrée

Par Paris dans ma cuisine

Je vous avais déjà parlé du concours Ariaké organisé par Joël Robuchon. L’an dernier j’avais eu la chance de le gagner avec Pascale Weeks alors forcément cette année la barre était haute. J’adore ce genre de concours qui m’oblige à me creuser la tête,...

Lire la suite

Entrée toute simple mais tellement bonne : Salade de betterave à la ricotta truffée

Entrée

Par Paris dans ma cuisine

Voici une assiette bien meilleur que son image, et qui préparé en quelques minutes plaira forcément. Je me suis inspirée de saveurs découvertes lors de mon voyage pour cette entrée très simple mais bluffante. Pour parfumer la ricotta à la truffe, j’ai...

Lire la suite

Salade de betterave rouge au chèvre frais

Entrée

Par Paris dans ma cuisine

Voici un des grand classique de la maison, cette salade accompagnera idéalement votre été. Comme dirait une pub, l’essayer c’est l’adopter ! ;-) Pour 2 personnes : -2 betteraves rouges cuites -80 gr de chèvre frais -1 petite cuillère à soupe d’huile d’olive...

Lire la suite