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Un bon flan, c’est tellement bon et en même temps tellement rare… alors faisons le !!! Pour 6 personnes : -700 ml de lait entier -130 gr d’œuf (sans coquilles) soit 2 à 3 œufs -130 gr de sucre -60 gr de farine -vanille -pate feuilletée -Préchauffez votre...
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Voici un classique de la pâtisserie française, qui sert notamment de base à une pièce montée. Ces petits choux tellement bons avec leurs habits croquants en caramel plairont c’est certain à une majorité de gourmands. C’est un peu long à faire mais ça...
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Des petits choux tout choux qui vous réservent une petite surprise avec leur gelée de fraise … J’adore leur coté girly et vous ? Pour une vingtaine de choux : Pate à choux : -¼ de litre d’eau -3 gr de sel -5 gr de sucre -100 gr de beurre -150 gr de farine...
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Chocolat, noisette ça ne vous rappelle rien, mais si une pate à tartiner… C’est surement d’elle que s’est inspiré Christophe Adam la star de chez Fauchon dans son livre consacré aux éclairs. J’ai improvisé une coque en chocolat au lait. Ce n’est pas encore...
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Je n’avais jamais fait de tarte au chocolat, je peux même vous avouer que ce n’était pas vraiment ma pâtisserie préférée… mais celle-ci est tellement bonne que je l’ai dévorée ! Vous n’êtes pas convaincus ? Essayez-là !! Pate sablée : -125 gr de farine...
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Il y a comme ça des fantasmes de dessert que je n’ai jamais vraiment réussis avant et que j’apprends petit à petit à réaliser. La religieuse en fait partie, c’était pour moi une sorte de Saint Graal que je voulais atteindre. Il me reste du chemin à parcourir,...
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Je vous ai parlé de mon stage chez Valhrona ou j’ai appri plein de nouvelles techniques. J’y avais fait de très jolies découvertes notamment le mélange des parfums passion et orange dont je me suis inspiré pour la garniture de ces choux. Voilà une alternative...
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On connait tous Ladurée et ses macarons, moi ce que j’ai toujours admiré dans leurs jolies boutiques, ce sont leurs pâtisseries, qui sont toutes tellement parfaites. J’ai croisé quelques recettes d’éclairs sur la blogosphère, et j’ai eu moi aussi envie...
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