pain et cie

Les Blinis parfaits, vraie recette russe.. et si on faisait un réveillon russe ?

Pain et cie

Par Paris dans ma cuisine

J’ai beaucoup de tendresse pour la culture russe, surement de par mes souvenirs d’enfants, mais voilà que je n’avais jamais fait de « véritables » blinis avec de la levure de boulanger. Au fil de mes recherches je suis tombée sur la jolie histoire d’amitié...

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Fougasse au cheddar, olives vertes et romarin

Pain et cie

Par Paris dans ma cuisine

C’est enfin l’été et l’envie de produits ensoleillés. Il y a quelques jours j’ai improvisé cette fougasse au cheddar, olives et romarin. Une fois qu’on a le coup de main, faire ce pain maison est plutôt simple et permet de faire pleins de variantes. J’ai...

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Foccacia aux olives, romain et tomates séchées

Pain et cie

Par Paris dans ma cuisine

Je suis dans ma période olive et tomates séchées, vous l’avez sans doute remarqué. J’avais envie de tester une nouvelle recette de foccacia et après quelques recherches, j’en ai adapté une trouvé dans Elle à table. Pour une foccacia (4 personnes) -250...

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Scones au fond de veau, chèvre et romarin ...

Pain et cie

Par Paris dans ma cuisine

Voici des scones parfaits pour accompagner une soupe ou même à grignoter pour l’apéritif. Quand on m’a proposé de tester le nouveau cœur de bouillon Maggi, j’ai tout de suite pensé à une recette originale, une saveur qui me rappel la recette des pates...

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Foccacia New Yorkaise, aux herbes et pommes de terre

Pain et cie

Par Paris dans ma cuisine

Voici une recette découverte sur le site du Pétrin (une vraie mine d’idée), elle provient d’un chef new yorkais. J’ai adoré cette mie moelleuse avec la croute fondante formée par les pommes de terre, elle a fait un carton à la maison et deviendra j’en...

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Pudding de brioche aux framboises

Pain et cie

Par Paris dans ma cuisine

Ca faisait très longtemps que je n’avais pas fait des pudding, cette variante trop rapide du pain perdu. Mais quand je suis tombée sur ces petites brioches à têtes au fond du congélateur je me suis dit que le temps était parfait pour un pudding. Vous...

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Scones au gorgonzola et à la poire ...

Pain et cie

Par Paris dans ma cuisine

Je continue dans ma lancée scones avec cette version sucrée-salée qui accompagnera à merveille une soupe de céleri ou de potimarron. Ces petits pains, d’origine anglo-saxonne font désormais partie de mes chouchous en cuisine. Pour une douzaines de scones...

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Des scones pour un tea time, des scones pour le brunch…. Ce week end on va manger des scones aux abricots et aux raisins !

Pain et cie

Par Paris dans ma cuisine

Si il y a bien une recette que j’ai mis du temps à adopté c’est bien celles des scones, c’est bête mais ces petits pains me semblait gras et sans grand intérêt ! Oui mais les premières idées sont faites pour changer, parce que non seulement les scones...

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Pain à burger, ou comment tout vient du pain... (USA)

Pain et cie

Par Paris dans ma cuisine

Dans un hamburger, tout vient du pain, il faut qu’il soit suffisamment moelleux pour se gorger du jus de la viande, mais qu’il ai aussi de la tenue et du gout. J’avais déjà fait cette recette de buns (nom donné au pain du hamburger) parfait, trouvée sur...

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Potato Bread (Irlande)

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Par Paris dans ma cuisine

Un pain à base de patate, vraiment ? J’étais plutôt sceptique devant cette recette irlandaise parue dans Elle à table, un pain composé à moitié de farine et à moitié de purée de pomme de terre. Vous me connaissez maintenant et j’adore les recettes improbables,...

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