Cobbler aux pommes et cheddar ...

 Quand j’ai vu cette recette dans un magazine américain, elle paraissait tellement étonnante que j’avais envie d’essayer! J’ai également par la même occasion, réussi à percer le mystère de l’Apple pie et de la fameuse sauce qui entoure les pommes.

Le cheddar apporte une petite touche acide et salée qui se marie à merveille avec la douceur de la préparation aux pommes.

Pour 6 personnes :

-1.5 kg de pommes

-200 gr de sucre roux

-1 petite cuillère à soupe de vinaigre balsamique

-1 c à café de cannelle

-50 ml d’eau

-3 c à café de maizena

-200 gr de farine

-60 gr de poudre d’amande

-3 c à soupe de sucre

-1 c à café de levure chimique

-1 grosse pincée de sel

-115 gr de beurre

-2 œufs

-125 ml de lait

-60 gr de cheddar blanc

-Faites chauffer votre four à 200°C

-Dans un petit faitout faite cuire ensemble les pommes pelées et découpées en grosses lamelles avec le sucre roux, le vinaigre balsamique et la cannelle, amenez à ébullition.

-Mélangez régulièrement et baissez le feu des que les pommes commencent à rendre du jus, baissez alors le feu, couvrez et faites cuire encore 5 minutes

-Mélangez la maïzena et l’eau dans un petit bol, versez sur le mélange de pommes, mélangez et faites cuire jusqu’à une nouvelle ébullition. Arrêtez la cuisson et conservez au chaud

-Dans un bol mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre, la levure et le sel. Mélangez ce mélange avec le beurre froid jusqu’à obtenir un mélange farineux.

-Dans un second bol mélangez ensemble les œufs avec le lait et le cheddar râpé

-Mélangez ensuite au mélange beurre farine

-Versez la préparation de pommes dans un plat idéalement en terre

-Versez dessus la pate en la répartissant en tas à l’aide d’une cuillère à soupe, elle ne doit pas couvrir toutes les pommes et s’étalera à la cuisson

-Faites cuire 25 à 30 minutes dans le four chaud

-Laissez posez 30 minutes avant d’y plonger une cuillère pendant que c’est encore tiède !