Muffin aux figues séchées

Voici une recette toute simple mais qui change un peu et qui accompagnera à merveille un gouter ou un petit déjeuner…

Pour 9 muffins :

-250 gr de farine

-1 sachet de levure chimique

-90 gr de sucre roux

-150 gr de figues

-25 cl de lait

-1 œuf

-70 gr de beurre fondu

-Réhydratez les figues en les mettant dans un bol et en les couvrant d’eau bouillante, laissez les gonfler 15 minutes

-Faites préchauffer votre four à 200°C

-Dans un saladier mélangez la farine et la levure ensemble, ajoutez y ensuite la sucre et mélangez bien

-Faites fondre le beurre, quand il a un peu refroidit ajoutez y un œuf et le lait, mélangez bien

-Découpez les figues en 4, ajoutez les dans le saladier

-Versez dessus le mélange lait et beurre

-Mélangez très rapidement avec une cuillère, le mélange doit être granuleux et avec des traces de farine

-Répartissez la pate dans des moules à muffin garnit de caissettes en papier

-Glissez au four pour 25 minutes

-Laissez refroidir les muffins sur une grille