Muffins aux cranberries et au chocolat blanc

Il commence à faire froid, Noel arrive à très grands pas… Je me suis inspirée d’un muffin gouté au Starbucks. Je ne suis pas fan des cranberries en général, mais leur acidité fait merveille avec la douceur du chocolat blanc.

Pour une dizaine de muffins :

-250 gr de farine

-3c à café de levure chimique

-80 gr de sucre

-25 cl de lait demi-écrémé

-75 gr de beurre demi-sel fondu

-90 gr de cranberries séchées

-90 gr de chocolat blanc

-Versez les cranberries dans un bol et recouvrez les d’eau bouillante, laissez les se réhydrater pendant 10 minutes puis égouttez les

-Dans un saladier mélangez la farine, la levure et le sucre

-Dans un second saladier mélangez le beurre fondu avec un œuf, battez les et ajoutez y le lait

-Ajoutez les cranberries et le chocolat (coupé en morceaux) dans la farine

-Ajoutez les liquide et mélangez très rapidement à la fourchette, vous devez obtenir une pate granuleuse avec des traces de farine

-Versez la pate dans un moule à muffin garnit de caissette en papier

-Glissez dans un four préchauffé à 180°C et cuire 25 minutes

-Laissez les refroidir sur une grille avant de les manger