Cupcakes à la mûre…

Le violet est ma couleur préférée, vous l’avez peut être constaté ! Alors forcement des cupcakes violet cela me plait...

 J’ai improvisé une recette de cupcakes aux mures qui m’a vraiment plu et qui change. J’ai réalisé de mini cupcakes, mais toutes les indications ci-dessous sont pour de grands cupcakes, pour des minis, il vous suffira d’adapter le temps de cuisson.



Pour une douzaine de cupcakes :

Pour les gâteaux :

-125 gr de beurre demi sel

-100 gr de sucre en poudre

-50 gr de sucre roux

-2 œufs

-175gr de farine

-1 gousse de vanille dont vous aurez prélevé les graines

-1c à café de levure chimique

-12 cl de lait

-50 gr de mures surgelées

Pour le topping :

-240gr de beurre

-320 gr de sucre glace

-6 cl de jus de mures

-quelques gouttes de colorant alimentaire violet

-Préparez les gâteaux en mettant le beurre mou et les deux variétés de sucres dans le bol d’un robot. -Battez les afin d’obtenir une pate légère

-Ajoutez les œufs un à un, en prenant soin de battre le mélange entre.

-Mélangez la farine et la levure dans un bol à part, puis incorporez les dans le bol du robot

-Ajoutez le lait et battez quelques minutes à puissance maximale

-Ajoutez les mures encore congelées à la préparation et battez rapidement

-Déposez vos caissettes en papier dans un moule à muffin

-Répartissez la pate dans les caissettes en prenant soin de ne pas dépasser les 2/3 du moule.

-Faire cuire 15 à 20 minutes à four préchauffé à 170°C

-Surveillez la cuisson en plantant une aiguille dedans, elle doit ressortir sèche.

-Laissez les refroidir

-Préparez le jus de mures en mettant une grosse poignée de mures dans un bol et en les passant une minute au micro onde. Il ne vous restera plus qu’à récupérez le jus…

-Préparez le topping en mettant le beurre dans le bol d’un robot et battez les avec le fouet jusqu’à ce qu’il devienne mousseux

-Ajoutez le sucre glace, le jus de mures, le colorant et mixez encore pendant quelques minutes

-Quand vous obtenez une crème onctueuse et légère, il ne vous reste plus qu’à en recouvrir les gâteaux.

-Mettez la crème dans une poche à douille et répartissez sur les gâteaux ! 

Ps : N’oubliez pas le Peanuts butter cakes tour… le concours autour du beurre de cacahuète, et son joli cadeau à gagner! Toutes les infos sont juste ici.