Eton Mess à la rhubarbe et à la fraise

Un dessert anglais tout simple, customisable au possible… Je l’ai improvisé avec une compotée de rhubarbe et de fraises, de la soured cream trouvée chez Mark and Spencer et quelques éclats de meringue.

Pour 2 personnes :

-1 bâton de rhubarbe

-100 gr de fraises

-1 c à café de miel

-4 c à café de Soured Cream (Mak and Spencer)

-1 meringue

-Pelez la rhubarbe et détaillez la en bâtonnets

-Mettez la dans un plat allant au four

-Découpez les fraises en 4 , ajoutez y le miel et faites les cuire 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C

-Laissez les refroidir, puis placez les au frais

-Répartissez une cuillère de la compoté au fond de 2 verres

-Ajoutez une cuillère à café de soured cream puis un peu de meringue en morceaux

-Ajoutez enfin de la compotée, de la soured cream et enfin de la meringue

-Mangez les immédiatement ou placez les au réfrigérateur en attendant