Coffee cake aux cramberries fraiche et au chocolat blanc

J’AIME les cramberries, ça ne vous a surement pas échappé non ?? Alors forcement quand j’en trouve une barquette de fraiche chez Monop, je prépare un petit gâteau tout simple mais incroyablement gourmand. Le coffe cake ne contient pas de café, mais est LE gâteau par excellence du gouter pour accompagner une bonne tasse de thé ou de café.

J’ai ajouté au crumble quelques brutti ( dont la recette est juste ici) qi l’a rendu encore plus gourmand.

Pour 6 personnes :

-100 gr de beurre

-180 gr de sucre

-2 œufs

-280 gr de farine

-2 c à café de levure chimique

-2 yaourt nature

-200 gr de cramberries

-1 poignée de carré de chocolat blanc

pour le crumble :

-50 gr de farine

-50 gr de sucre

-50 gr de beurre

-quelques brutti ma buoni écrassés

-Préparez le crumble en mélangeant tous les ingrédients pour former une chapelure

-Battez le beurre avec la sucre longuement

-Ajoutez y les œufs et mélangez de nouveau

-Ajoutez y les yaourts et mélangez de nouveau

-Ajoutez y enfin la farine mélangée avec la levure et battez bien

-Versez la pate dans un moule rond beurré

-Versez les cramberries et les morceaux de chocolat blanc dessus

-Recouvrez avec le crumble et enfournez dans un four préchauffé à 180°C

-Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler