Biryani de poulet (Inde)

  
Pour accompagner les cheese naans j’ai réalisé un des plats préféré mon homme quand nous mangeons indien : le Biryani. C’est un plat complet à base de viande, d’épices et de riz, qui peut etre également préparé à base d’agneau.

J’ai fais un petit mélange entre différentes recette et ai réalisé un biryani qui était vraiment bon. Vous pourrez l’accompagner de Raita (concombre, menthe et yaourt) et bien sur de cheese naan.

Pour 3 personnes :

-3 escalopes de poulet fermier

-1 belle échalote

-½ boite de tomates concassées

-2 grands bols de riz  parfumé cuit

-1 gousse d’ail

-1 c à soupe de gingembre frais râpé

-1 yaourt nature

-½ c à café d’épices à pain d’épice

-1c à café de curry

-½ c à café de poivre noir moulu

-2c à café de paprika

-1 c à café de curcuma

-¼ de c à café de cannelle

-1 c à café de cary’s mael (pate d’épice indien)

-2c  à soupe de crème fraiche liquide

-Découpez  les escalopes de poulet en morceaux, les mettre dans un ramequin avec le yaourt, le carry’s mael (si vous n’en avez pas, remplacez le par 1c à café de curry), 1 c à café de paprika, salez et poivrez et laissez mariner 1 heure.

-Mettre le riz parfumé à cuire

-Epluchez et découpez finement l’ail et l’échalote, puis les faire revenir dans une cocotte avec de l’huile de tournesol.

-Ajoutez les épices à pain d’épice, le gingembre râpé, le poivre, le curry, la cannelle, tourné rapidement.

-Ajoutez les tomates concassées et laisser cuire 2 minutes.

-Mettre le poulet et sa marinade dans le faitout  et arrosez d’un petit verre d’eau puis ajoutez  le paprika et le curcuma.

-Laissez  mijoter pendant 10 minutes

-Quand la sauce commence à réduire, ajoutez le riz cuit et bien mélanger.

-Ajoutez la  crème et bien mélanger.

Servir le Biryani parsemé de persil ou de coriandre haché.

Vous  pouvez garder au chaud le biryani en glissant la cocotte à four chaud 80°