Butter chicken (Inde)

Il y a quelques jours, j’étais à la recherche de recettes indiennes , au fil de mes pérégrinations sur les blogs je suis tombée sur cette recette de butter chicken, un grand classique que je ne connaissais pas. J’avais déjà préparé à plusieurs reprises toutes sortes de curry, mais cette recette diffère, puisque le poulet mariné est grillé d’un coté, et la sauce préparé d’un autre coté. J’ai trouvé la recette sur ce joli blog.

Ce poulet est à la fois croustillant et moelleux et la sauce crémeuse est juste parfaite.

Pour 4 personnes :

-1 petit poulet fermier coupé en 6 morceaux

-1 yaourt natur (Activia pour moi)

-1 jus de citron vert

-1 boite de tomates pelées

-10 gr de beurre

-100 gr de crème fraiche allégée

-1 oignon

--3 gousses d’ail

-3 cm de gingembre

-1 c à soupe de poudre d’amande

-1 c à soupe de ketchup

-½ c à café de paprika

-1 c à soupe de Garam Masala

-1 pincée de piment

-1c à café de coriandre en poudre

-Dans un saladier, mélanger le yaourt, le jus de citron, la poudre d’amande, 2 gousse d’ail hachées finement, 2 cm de gingembre râpé e, le paprika, le garam masala , le piment, 1 filet d’huile , salé et poivrez

-Mélangez et ajoutez y le poulet, mélangez bien

-Recouvrez d’un film alimentaire et glissez 2 h minimum au réfrigérateur

-Pendant ce temps là préparez la sauce : Mixez ensemble l’oignon et une gousse d’ail

-Faite revenir ce mélange dans une sauteuse avec un filet d’huile, ajoutez y le restant de gingembre rapé, le ketchup, la coriandre en poudre et un verre d’eau, laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le liquide soit entièrement évaporé

-Ajoutez y les tomates pelées et laissez cuire 10 minutes

-Mixez la sauce afin qu’elle soit bien lisse

-Ajoutez-y la crème et le beurre, mixez de nouveau et faite cuire à feux doux encore 10 minutes

-Pendant ce temps là faites cuire les morceaux de poulet avec la marinade pendant 40 à 45 minutes dans un four à 200°C

-Quand les morceaux de poulet sont cuits et bien doré, ajoutez les dans la sauces, nappés les bien et servez immédiatement accompagné de riz basmati.