Continuons dans la lancée indienne avec ces naans aux fromages. J’adore les naans mais je n’avais jamais réussis à retrouver ce gout si particulier. Pour la petite histoire, le naan au fromage est une invention des émigrés indiens pour nos palais européens… fabriqués avec de la Vache qui Rit !

Cette recette vient du site de Papilles, qui l’a elle-même trouvé sur le blog de Manue… une jolie transmission donc ! 

Pour 4 naans :

-3 c à soupe de beurre clarifié

-130 ml de lait tiède

-1 c à soupe d’huile de tournesol

-1 yaourt nature

-1 c à café de sel

-320 gr de farine (T55)

-1 c à café de levure de boulanger

-8 portions de vache qui rit

-Dans la cuve d’un robot, mettez tous les ingrédients secs

-Dans un bol mélangez ensemble tous les ingrédients liquide (yaourt, huile, beurre)

-Pétrir la pate avec un crochet pendant 5 minutes, jusqu’à obtenir une pate assez molle

-Glissez la ensuite dans un saladier , filmer et faite pousser dans un endroit tiède pendant environ 1 h30 , la pate doit doublée de volume

-Farinez votre plan de travail, déposez y la pate et formez une boule

-Découpez cette boule en 4 morceaux

-Faite une boule avec chaque morceau de pate puis étalez-les au rouleau pour former un cercle

-Déposez sur la moitié de chaque cercle de pate deux portions de vache qui rit, rabattez la seconde partie dessus, soudez bien
les bords et étalez de nouveau avec le rouleau.

-Faites cuire les naans un à un dans une poêle antiadhésive chaude sans matière grasse

-Ils cuiront environ 3 minutes de chaque coté.

Cheese Naans ( India)

4 naans :
 
-3 Tablespoons clarified butter
-130 Ml of warm milk
-1 Tbsp sunflower oil
-1 Yogurt
-1 Teaspoon of salt
-320 Gr flour ( T55 )
-1 Teaspoon of yeast
-8 Portions of Laughing Cow
 
 
– In the bowl of a robot , put all the dry ingredients
– In a bowl mix together all liquid ingredients (yogurt , oil, butter )
– Knead the dough with a hook for 5 minutes, until quite soft dough
Drag – then in a bowl, shoot and made ​​rise in a warm place for about 1 hour 30 minutes , the dough should doubled in volume
– Flour your work, or place the dough and form a ball
– Cut the ball into 4 pieces
– Made a ball with each piece of dough then spread the roll to form a circle
– Leave on half of each circle of dough two portions of Laughing Cow , fold the second part above , solder well the edges and spread again with the roller.
– Cook naan one at a time in a hot nonstick skillet without fat
– They cook about 3 minutes on each side .