Cheese cake individuel, sans cuisson et au sirop d’érable…

J’adore le cheese cake (de préférence celui sans cuisson) mais comme nous ne sommes que deux à la maison, je ne me voyais pas préparer un gros gâteau que nous ne finirions sans doute pas. J’ai trouvé la solution avec ces petits contenants Tupperware avec fond amovibles: EmpilOdéco. Il suffit de les empiler et des conserver au frais. Ils sont idéals pour ces cheese cake individuels mais aussi pour des tartares préparés à l’avance et démoulés minutes. Je sens qu’ils vont devenir des alliés de choix dans ma cuisine, et ce d’autant plus que les fêtes arrivent à grands pas…

Pour ce qui est de la recette, je me suis inspirée de celle de Johanna de Papotages de Nana et je l’ai adapté au sirop d’érable.

Pour 4 petits gâteaux :

-125 gr de Philadelphia

-125gr de fromage blanc

-2 œufs

-½ c à café rase d’agar agar

-20 cl d’eau

-10 cl de sirop d’érable

-150 gr de sables Mc Vities

-70 gr de beurre fondu

-Commencez à préparez la pate croute du cheese cake en écrasant rapidement les gâteaux avec un dans un sac de congélation fermé, avec un rouleau à pâtisserie

-Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez bien afin de former une pate.

-Répartissez là au fond des moules Tupperware et écrasez bien avec le bout des doigts.

-Superposez les moules et glissez les quelques heures au réfrigérateur

-Pendant ce temps là, mettez l’eau et le sirop d’érable dans une casserole avec l’agar agar, amenez à ébullition et laissez bouillir à petit bouillon 30 secondes tout en remuant régulièrement.

-Retirez du feu et laissez refroidir

-Séparez les blancs des jaunes, et battez les blancs en neige

-Ajoutez un jaune à la préparation à base d’agar agar refroidie

-Mélangez dans un saladier le Philadelphia et le fromage blanc, puis ajoutez y la préparation à l’agar agar et les blancs d’œuf

-Versez cette préparation sur les fond de tarte qui ont bien pris et prenez soin de lissez la préparation.

-Ré empilez les moules et laissez prendre une nuit minimum

 -Il ne vous restera plus qu’à les démouler puis à les servir avec un trait de sirop d’érable

-Facile non ?