Clafoutis revisité aux cerises et amandes…

Voici encore une recette qui m’a tapée dans l’œil dans le dernier numéro de Saveurs. J’adore les clafoutis, je vous en propose d’ailleurs assez souvent ici, pour leur simplicité et ce petit je ne sais quoi d’enfantin qui les accompagne !  Comme la saison des cerises n’a pas encore vraiment commencé, je l’ai préparé avec des griottes surgelées de Mr P. surgelé. Bien évidemment j’ai adapté la recette à mon envie…

Pour 4 personnes :

-500 gr de griottes surgelées

-3 œufs

-110 gr de sucre

-(+10 gr pour le moule)

-1 sachet de sucre vanillé

-120 gr de farine

-50 gr d’amandes effilées broyées grossièrement dans vos mains

-1 c à café d’extrait de vanille liquide

-30 cl de lait

-1 poignée d’amandes effilées

-Beurrez un moule et sucrez-le avec les 10 gr de sucre

-Mettez les cerises au fond du plat

-Dans un saladier, battez ensemble les œufs et le sucre et le sachet de sucre vanillé

-Ajoutez la farine, les amandes broyées et l’extrait de vanille, battez bien le mélange

-Ajoutez le lait et mélangez de nouveau

-Versez cette préparation sur les griottes et parsemez-les d’amandes effilées

-Glissez le clafoutis au four pour 35 à 40 minutes

-Saupoudrez-le de sucre et laissez le refroidir avant d’y gouter !