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Brutti Ma buoni, les biscuit italien croustillant ...

Brutti Ma buoni, les biscuit italien croustillant aux noisettes

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Quand je vois une recette avec un procédé différent, j’ai toujours envie de la tester, et quand cette recette vient de chez
Edda je l’essais forcement. Ces petits biscuits italien aux noisettes et
la texture croustillante et moelleuse à la fois sont parfaits en accompagnement d’une bonne tasse de thé. Leur nom signifie « moche mais bon »… je ne les trouve vraiment pas si moche que ça avec leur coque brillante.

Plutôt simple à faire, ils ont la particularité de devoir faire cuire la pate dans une casserole avant de former des petits tas
à cuire au four.

 

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Pour une bonne 20aine de biscuits

-150 gr de sucre

-100 gr de noisette torréfiée (au four ou à la poele)

-50 gr de poudre d’amande

-60 gr de blanc d’œuf

-Préchauffez votre four à 150°C

-Mélangez dans un bol 100 gr de sucre, la poudre d’amande et les noisette concassées grossièrement

-Battez les blancs d’œuf en neige, ajoutez y enfin les 50 de sucre restant et continuez à battre pendant quelques
minutes

-Mélangez la meringue avec le mélange de poudre délicatement

-Versez cette pate dans une casserole à fond épais et laissez la la séchez en la mélangeant régulièrement sur feux doux pendant
quelques minutes

-Formez des petits tas de pate sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

-Enfournez les pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient briller, craqueler et sécher

-Laissez les refroidir sur une grille

 

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  1. Comme le chantait Gainsbourg: « la beauté cachée des laids, des laids, se voit dans délai délai… » Et puis, moi aussi, je trouve leur aspect plutôt appétissant et je croquerais bien dedans!

  2. Epicerie

    28 novembre

    Ces petits gâteaux ont l’air vraiment très bons, ça me fait penser aux gâteaux de noel qu’on mange en alsace (il y a beaucoup de recettes avec des noisettes)… miam miam !

  3. Lustucrubleu

    6 décembre

    Chouette recette ca donne envie.

  4. Noëlle

    21 septembre

    bonjour,
    j’ai testé la recette ce WE et ils ont un succès fou !!!!!
    merci !

  5. noor

    12 mai

    Fabulous site…Thank you!
    is really informative and i’ll be grɑteful if ʏou keep writing in the future.

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