Soupe de carotte au roquefort et sésame

Ca y est il fait froid, pour moi quoi de mieux qu’une bonne soupe bien chaude pour un déjeuner ou un diner léger. J’aime quand on y ajoute des petites touches gourmandes qui donne un coup de vif au velouté.

Pour faire une bonne soupe, il suffit de faire revenir un oignon ou échalote avec un petit peu de matière grasse, puis d’y faire revenir rapidement les légumes. Il faut enfin ne pas mettre trop d’eau , a hauteur c’est a dire qu’elle recouvre juste le plus haut légume de la cocotte. Une fois que les légumes sont bien cuits, vérifiez avec la lame d’un couteau, mixez la bien avec un mixeur plongeant jusqu’à ce qu’elle soit bien velouté.

Pour 4 personnes :

-5 à 6 carotte

-2 petites pommes de terre

-1 oignon

-1 noix de beurre

-1 sachet de bouillon Ariaké ou un bouillon cube

-1 morceau de roquefort en petits morceaux

-Quelques graines de sésame torréfié

-Pelez et découpez les légumes en morceaux

-Pelez et émincez l’oignon

-Dans une cocotte faites revenir l’oignon dans une noix de beurre, faites les suer à feux doux

-Ajoutez y les carottes et les pommes de terre, laissez les revenir pendant 3 minutes

-Ajoutez de l’eau à hauteur ( pour recouvrir le plus haut des légumes), ajoutez y le bouillon

-Couvrez partiellement et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes ( en vérifiant que les légumes soient fondants)

-Mixez longuement les légumes, rectifiez l’assaisonnement

-Ajoutez y la moitié des morceaux de roquefort et mélangez rapidement afin de faire filer le fromage

Servez dans les bols et ajoutez y les graines de sésame que vous aurez torréfié au préalable