Crème brulée …

 P1050573 bd 

Cela fait un petit temps que je n’avais pas publié de recettes, il faut dire que la semaine dernière fut très très chargée pour moi.

Afin de bien commencer la semaine, voici une recette toute simple de crème brulée à la vanille.

C’est très simple à faire, je ne saurais par contre que vous conseiller d’utiliser un chalumeau pour caraméliser le dessus.  Comme je n’en avais pas, je l’ai fait avec le grill de mon four
et ce n’était pas parfait… Bref si vous avez un chalumeau il ne vous reste plus qu’à attraper les ingrédients et  à réaliser ce dessert classique qui vous ravira à coup sure.

Vous pouvez les préparer à l’avance et ne les caraméliser qu’au dernier moment.

 P1050587 bd

Pour 4 crèmes brulées :

-15 cl de lait demi –écrémé

-15cl de crème liquide entière

-3 jaunes d’œufs

-2 cuillères à soupe de cassonade blonde

-1 gousse de vanille

 

Pour caraméliser la surface :

-2 cuillères à soupe de cassonade blonde (j’ai fait un mélange de cassonade et de sucre d’érable)

P1050602 bd 

 
 -Faire bouillir le lait, la crème et la gousse de vanille fendue dont vous aurez prélevé les graines, puis laissez tiédir.

-Fouettez ensemble les les jaunes d’œufs et la cassonade dans un bol.

-Incorporez-les au mélange de lait et de crème.

-Tamisez la préparation au chinois  ou passez la au mixeur afin de vous assurez qu’il n’y a ai pas de petites particules d’œufs.

-Répartissez la crème froide dans des ramequins très peu profond

-Mettez les à four préalablement chauffez,  à 100°C pendant 1h pour les cuire.

-Laissez les refroidir pendant 2 à3h au réfrigérateur

-Pour les caraméliser, répartissez la cassonade en surface des crèmes et balayer avec un chalumeau. Si vous n’avez pas de chalumeau faites comme loi et glissez les crème au plus prés du grill de
votre four pendant 1 à 2 minutes.

-Servez aussitôt afin de profitez du contraste froid et chaud.

P1050617 bd 

Vous aimerez peut-être

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

INSTAGRAM
POUR MIEUX ME CONNAITRE