Flognarde aux abricots

J’adore les abricots, j’attends toujours la saison avec impatience, j’adore l’acidité qu’ils donnent aux desserts. Quand j’ai vu cette recette dans le dernier Elle à table, j’ai su que j’aurais très vite envie de l’essayer… C’est une recette ultra simple qui a fait un carton à la maison.

Pour 1 flognarde :

-1 kgr d’abricots

-50 gr de beurre

-50 gr de sucre

-3 c à soupe de sucre

-60 cl de lait demi-écrémé

-100 gr de farine

-5 œufs

-Lavez les abricots, dénoyautez les et coupez les en deux

-Dans une poêle faite fondre le beurre, une fois qu’il commence à moussez ajoutez y les 50 gr de sucre, ajoutez enfin les abricots coté creux vers le haut

-Laissez les cuire en remuant la poêle régulièrement (mais délicatement), retirez du feu et laissez tiédir

-Préchauffez votre four 210°C

-Mélangez  le sucre en poudre, la farine et les oeufs, battez les bien et ajoutez y le lait au fur et à mesure

-Beurrez un moule à manquer et saupoudrez le de sucre

-Versez la pate dans le moule et disposez dessus les oreillons d’abricots

-Enfournez pour 45 minutes

-La flognarde va beaucoup gonflée et s’affaissera hors du four

-Laissez la refroidir avant de démoulez et de la dévorer