Gaspacho de melon et sa quenelle de chèvre frais (très très facile)

J’ai un petit peu honte de publier une recette si simple que presque tout est dans le titre, mais c’est exactement le genre de petite entrée, préparée en 5 minutes, qui vous sauvera un jour de beau temps. J’adore marier le melon aux fromages, je trouve qu’ils se révèlent merveilleusement l’un et l’autre.

Pour 2 (en entrée) à 4 personnes (pour l’apéro)

-Un beau melon bien mure et conservé au frais

-50 gr de chèvre frais (type Petit Billy)

-1 pointe de couteau de piment d’espelette

-½ c à café d’huile d’olive

-Sel et poivre

-Dans un blender, mettez la chair du melon sans les pépins, l’huile d’olive, le piment et mixer finement la préparation

-Salez et poivrez

-Répartissez dans de petits verres et déposez dessus une quenelle de chèvre frais

-Servez immédiatement

-Simplissime non ?