Gâteau tout simple aux quetsches

Voici une recette très simple que j’ai encore une fois piochée dans le livre d’Isadora Popovic, vous commencez à le connaitre non ?

C’est une recette qui est facilement faisable avec tous les fruits et qui s’adaptera donc selon la saison. Simple et légère elle est parfaite pour accommoder les fruits un petit peu trop mûrs de votre panière et pourquoi ne pas la faire avec vos enfants !

Pour 6 personnes :

-90 gr de sucre roux

-1 œuf

-2 ½ c à soupe d’huile de tournesol

-3 ½ c à soupe de lait

-140gr de farine

-1 c à café rase de levure chimique

-Quelques gouttes d’extrait de vanille

-6 grosses prunes dénoyautées

-3 c à soupe de confiture d’abricot

-Préchauffez votre four à 180°C

-Avec un foute électrique, battez le sucre et l’œuf dans un saladier 

-Ajoutez l’huile, le lait,  la farine, la lavure et l’extrait de vanille, battez encore

-Quand la pate est bien homogène, versez la dans un moule à manqué beurré dans lequel vous aurez disposez les prunes découpées en deux (face coupé vers le haut)

-Enfournez pour 30 minutes environ, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré

-Laissez-le tiédir quelques minutes

-Faites chauffez la confiture d’abricot quelques secondes au micro onde

-Quand elle est bien liquide, badigeonnez en le gâteau avec un pinceau

-Laissez le reposer quelques instants avant de le dévorer…