Muffins aux pêches, abricots et cerises…

J’adore quand les premiers fruits d’été pointent leur nez… les couleurs et les parfums me donnent envie de les agrémenter à toutes les sauces ou plutôt dans toutes les pâtisseries! J’ai improvisé cette fois ci des petits muffins parfaits pour un gouter ou un petit déj!

Pour 6 muffins :

-50 gr de beurre demi-sel

-80 gr de sucre

-1 œuf

-1 yaourt natures (Activia pour moi)

-115  gr de farine

-1,5 c à café rase de levure chimique

-1/2 c à café d’extrait de vanille

-1 peche mure

-2 gros abricots

-6 cerises

-Préchauffez votre four à 180°C

-Dans le bol d’un robot mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce que cela forme une crème

-Ajoutez l’œuf en mélangeant bien

-Ajoutez le yaourt et battez de nouveau puis la farine mélangée à l’avance avec la levure chimique, mélangez bien

-Ajoutez la pêche  et un abricot coupés en quartiers, mélangez de nouveau rapidement

-Versez la pate dans des moules à muffins recouvert de caissettes, ajoutez un quartier de l’autre abricot dessus et une cerise

- Glissez-les au four pour 45 à 50 minutes

-Le gâteau est cuit quand une lame de couteau en ressort sèche

-Laissez les reposer sur une grille