Muffins à la myrtille

Retour aux grands classiques, mais qui font toujours leur effet… quand il fait froid dehors faites une pause avec un muffin, un thé aux épices. Ils sont encore meilleur tiède.

 C’est une recette que je fais souvent et que j’ai trouvée dans le livre Cookies, muffins and Co de Pascale Weeks et l’ai juste un petit peu modifiée.

Pour 9 muffins :

-250gr de farine

-3cà cafés rase de levure chimique

-100gr de sucre en poudre

-Un sachet de sucre vanillé

-25cl de lait

-1 œuf

-75 gr de beurre demi sel

-150 gr de myrtilles surgelées (encore gelées)

-Préchauffez four à 200°

-Beurrez ou mettez  des caissettes en papier dans des moules à muffins

-Dans un récipient mélangez la farine, les  sucres, la levure.

-Dans un bol mélanger le lait, le beurre fondu et l’œuf

-Mélangez les deux préparations, rapidement (il est important que la préparation garde un aspect grumeleux)

-Y ajouter les myrtilles encore gelée, mélanger rapidement la préparation

-Répartir la pate dans le moule à muffins

-Faire cuire 25 minutes

-Quand les muffins sont cuit, les laisser refroidir au bout de 5 minutes sur une grille à pâtisserie