Petits sablés tout simple à la vanille

 Pour le gouter, un brunch ou juste un petit creux, une recette de sablés bien vanillés, qui ont fait l’unanimité lors du dernier brunch de dimanche.

C’est une recette très simple, mais qui fait bien illusion. J’avais fait quelques formes avec des emportes pièces en forme de théière, malheureusement ils ont tous été engloutis avant la photo.

 J’essaierais d’en faire également un fond de tarte, je suis sure que cela serait parfait avec quelques fraises.

Pour 30 biscuits :

1 belle gousse de vanille (j’ai utilisé de la vanille bourbon bien charnue)

150gr de sucre en poudre

2 jaunes d’œufs

1 cuillère à soupe d’eau

150gr de beurre demi-sel mou

250 gr de farine

 -Fendez la vanille en deux et raclez les graines avec un couteau

-Dans un saladier (j’ai utilisé un robot Kitchenaid avec la pale), mélanger le sucre, les jaunes d’œufs, l’eau et les graines de vanille.

-Ajouter le beurre mou coupé en cube et bien mélanger, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et un petit peu mousseux.

 -Ajouter doucement la farine et bien mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne une belle masse.

 -Faire une boule avec la préparation et enveloppez la dans un film alimentaire ou un sac de congélation et mettre au réfrigérateur pendant 1heure. Pour

Pour des sablés simples et rapides, faire deux rondins avec la pate les enveloppez dans du film alimentaire séparément et les mettre au réfrigérateur.

 -Préchauffez votre four à 180°, en chaleur tournante

 -Si vous avez fait une boule, étalez la pate avec une épaisseur de 0.30cm, sur un plan de travail légèrement fariné et faire des formes avec un emporte pièce ou un couteau. Si vous avez fait des rondins, découper des tranches de 0.30cm.

 Déposez la pate découpée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

-Faire cuire pendant 10min

 -Quand les sablés sont cuit les laisser sur la plaque afin qu’ils refroidissent.

Ces sablés se conservent très bien plusieurs jours dans une boite en métal.

 Pour une variante, vous pouvez rouler les boudins de pate refroidi dans du sucre de canne, découpez les. Cela fera des petits sablés avec une corolle de sucre.