Poulet rôti à la peau croustillante aux accents d’Amérique du sud...

Voici une recette que j’ai improvisée avec une sauce plutôt étrange aux premiers abords mais qui est vraiment bonne. Cela change du poulet rôti traditionnel en donnant une peau très caramélisée et craquante avec une sauce incroyable. Je trouve que la texture rappelle celle du canard laqué…

Ne vous laissez pas décourager par la sauce, essayez et je suis sure que vous aimerez…

Pour 4 à 6 personnes :

-1 beau poulet fermier

-le jus d'un beau citron

-4 c à soupe de sucre de canne

-1c à café de sel fin

-Poivre

-1 petite goutte d’ail

-Mixez ensemble tous les ingrédients, jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu

-Mettre votre four à préchauffer à 250°C

-Badigeonnez très généreusement le poulet avec la sauce, j’ai utilisé un pinceau, et en versez un petit peu à l’intérieur.
-Mettez le poulet dans un plat allant au four et mouillez le fond du plat avec un  petit verre d’eau

-Faire cuire le poulet pendant 1 heure à 250°C en prenant soin de le badigeonner de sauce régulièrement

-Petit à petit la peau va se caraméliser et devenir croustillante…

-Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes à 200°C, selon la grosseur du poulet poursuivez ou non la cuisson.

-Le poulet caramélisé est prêt !