Salade de lentilles au haddock et œufs de truite

Une petite salade vitaminée, de saison et avec de bons acides gras et très rapide à faire ? C’est cette recette qu’il vous faut !!

Pour 4 personnes :

-300 gr de lentilles du puys

-1 branche de thym

-1 bouquet d’aneth lavé et ciselé grossièrement

-1 filet de haddock

-4 c à soupe d’œuf de truite

-4 c à soupe d’huile d’olive

-2 c à soupe de vinaigre de xeres

-2 c à soupe de sauce soja

-Faites cuire les lentilles avec 3 fois leur volume d’eau froide, la branche de thym, salez et poivrez, attention à ne pas trop les faire cuire et à ce qu’elles restent consistante

-Égouttez-les et assaisonnez-les immédiatement avec l’huile, le vinaigre et la sauce soja

-Ajoutez y l’aneth ciselée, mélangez

-Ajoutez-y le haddock effiloché à la main et les œufs de truite

-Servez immédiatement