Salade sans reproches au quinoa, crudités et féta ...

C’est le genre de salade que je pourrais manger tous l’été, rapide à faire et super diététique que demander de plus ?

Pour 2 personnes :

-200 gr de quinoa cru

-1 tomate jaune coupées en cubes

-1 tomate rouge coupées en cubes

-½ concombre, pelé et coupé en cubes

-1 pêche

-50 gr de féta

-Des feuilles de basilic et de menthe

-10 radis coupés en rondelles

-Huile d’olive

-Faites cuire le quinoa 8 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée

-Puis laissez-le poser 5 minutes dans la casserole hors du feu

-Egouttez le et faite le refroidir

-Découpez les tomates, la pêche et le concombre, la féta et ciselez la menthe et le basilic, -salez, poivrez et de l’huile d’olive

-Ajoutez le quinoa froid

-Ajoutez les radis et mélangez la salade

- Servez-la immédiatement