Tourte aux poulpes, olives et câpres… (Italie)

Il y a quelques jours, je suis tombée sur cette recette de Tiela  proposé par Edda d’Un Déjeuner au Soleil… Cette sorte de pizza traditionnelle m’a tout de suite plu, d’autant plus que mon amoureux est un fan inconditionnel de poulpe !

 Avec le retour du soleil je m’y suis attelée avec ce que j’avais sous la main, je n’ai pas réalisé la pate à pizza, faute de temps j’ai utilisé celle de Picard qui me sauve de bien de situations. Si vous voulez retrouver la recette originale de la pate elle est ici. Ma garniture était un peu plus liquide que celle d’Edda, surement parce que j’ai utilisé plus de tomates et un moule plus profond, mais elle était parfaite.

Cette Tiela nous a vraiment plu et accompagnera à merveille un déjeuner au soleil…

Pour 4 à 6 personnes :

-1 boule de pate à pizza (Picard pour moi)

-1 kg de calamars

-5 tomates de jardin

-80gr d’olive noires dénoyautées

-40 gr de gros câpres (idéalement au sel et dessalés)

-Quelques branches de basilic

 -Gousses d’ail

-Découpez les calamars

-Faire chauffer une poêle avec 3 c à soupe d’huile d’olive et 2 gousses d’ail entières et les calamars, quand ils commencent à dorer, ajoutez les tomates coupées en cubes et salez

-Cuire à feux doux pendant 20 minutes, puis enlevez l’ail, et ajoutez les olives, les câpres et le basilic haché grossièrement. Laissez refroidir hors du feu

-Faire chauffez votre four à 180°C

-Etalez les 2/3 de la pate et glissez-la dans un moule à tarte huilé en laissant les bords dépasser

-Répartissez la préparation de calamars à l’intérieur

-Etalez le restant de pate et recouvrez la préparation en prenant soin de sceller les bords ensemble en mouillant les bords. La tourte doit être bien hermétique

-Piquez la tourte avec une fourchette et dorez la surface avec un mélange d’eau et d’huile d’olive

-Enfournez pour 20 à 25 minutes et servez chaud ou  à température ambiante… l'Italie est à votre table!