Cake polenta aux myrtilles ...

Voici une recette inspirée du dernier Elle à table, ça fait longtemps que j’avais envie d’essayer de faire un gâteau avec de la polenta, par curiosité avant tout.  Et bien c’est vraiment bon, surement plus nourrissant que la version avec seulement de la farine, mais aussi plus croquante et avec un gout subtil de maïs. La recette a été adoptée à la maison et j’en ferais très vite des variantes !

Pour 6-8 personnes :

-4 œufs

-200 gr de sucre

-200 gr de polenta

-100 gr de maïzena

-1 sachet de levure chimique

-200 gr de beurre fondu

-150 gr de myrtilles

Pour le glaçage :

-1 blanc d'oeuf 

-200 gr de sucre glace

-2 c à soupe de guignolet

-Faites chauffer votre four à 210°C

-Beurrez et chemisez de papier sulfurisé votre moule à cake

-Battez les œufs et le sucre afin de  les faire blanchirent

-Ajoutez la polenta, la maïzena et la levure mélangées au préalable

-Ajoutez y enfin le beurre fondu et refroidit ainsi que les myrtilles

-Versez dans le moule et glissez au four pour 10minutes

-Baissez ensuite la température à 180°C et continuez la cuisson encore 35 minutes

-Laissez le reposer 5 minutes puis

démoulez-le sur une grille

-Préparez le glaçage en battant le blanc d’œuf afin de le faire mousser, puis ajoutez-y le sucre et le guignolet

-Laissez le cake refroidir et versez le glaçage dessus