Carrés au citron…

Quand je suis tombée sur cette recette complètement par hasard, j’ai su que très vite je la ferais ! C’est une espèce de tarte au citron, sur une base de millionnaire, la crème bien acide va parfaitement avec la pâte très sablée… un vrai délice pour le gouter.

J’ai trouvé cette petite merveille dans le livre Un Gouter à New York.

Pour 16 parts :

Pour la pâte :

-150 gr de farine

-30 gr de sucre glace

-4 c à soupe de Maizena

-125 gr de beurre demi-sel coupé en morceaux

Pour la crème au citron :

-18 cl de jus de citron (environ 4 citrons)

-250 de sucre en poudre

-6 œufs

-Le zeste râpé d’un citron

-5 c à soupe farine

-Sucre glace

-Préchauffez votre four à 180°C

-Préparez la pate en mélangeant tous les ingrédients dans le bol d’un robot jusqu’à obtenir une texture sableuse

-Etalez la pate dans un plat carré de 24 cm de coté recouvert de papier sulfurisé, appuyez bien et glissez au four pour 20à 30 minutes, jusqu’à ca qu’elle soit bien dorée

-Préparez la crème au citron en battant longuement tous les ingrédients ensembles

-Versez sur la pate dorée et baissez le four à 150°C , faire cuire encore 40 à45 minutes jusqu’à ce que la crème ai bien pris

-Sortez du four, laissez poser ¼ d’heure et démoulez ensuite

-Découpez des carrés, puis saupoudrez les avec le sucre glace