Cookies au chocolat au lait d’après Martha Stewart …

 Les cookies ont toujours beaucoup de succès à la maison. Ils sont rapides à préparer, se conservent plusieurs jours et accompagnent merveilleusement un gouter ou un dessert.

 J’ai déjà publiée plusieurs recettes sur le blog : ici ou ici.

Mais aujourd’hui, j’avais envie d’essayer de faire une recette tout au chocolat avec de beaux morceaux à l’intérieur.J’ai suivie la recette de Martha Stewart mais j’ai juste augmentée les quantité de chocolat histoire de rendre ceux-ci encore plus gourmands !

Pour une trentaine de cookies :

-140 gr de farine

-50 gr de cacao non sucré

-½ c à café de bicarbonate

-Une pincée de gros sel

-260 gr de chocolat au lait

-120 gr de beurre demi sel

-300 gr de sucre en poudre

-2 gros œufs

-1 poignée de pépites de chocolat (optionnelle)

-1 c à café d’extrait de vanille

-Préchauffez votre four à 160°C

-Dans un bol mélangez la farine, le cacao, le bicarbonate

-Faire fondre  110gr de chocolat au lait avec le beurre, je l’ai fait fondre 40 seconde au micro onde, puis laissez refroidir quelques minutes

-Battez le mélange de beurre et chocolat fondu avec les œuf, le sucre et la vanille idéalement dans le bol d’un robot (sinon un saladier et un fouet feront très bien l’affaire)

-Réduisez la vitesse et incorporez petit à petit le mélange de farine et cacao puis le restant de chocolat cassé en morceaux

-Prélevez des poules de pates à l’aide d’une cuillère à glace et posez-les sur une plaque à pâtisserie que vous aurez recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien de 5 cm

-Saupoudrez-les de quelques cristaux de gros sel et de pépites de chocolat

-Faire cuire 15 minutes  jusqu’à ce qu’ils s’étalent et que leur surface soit craquelée (mais ils doivent être souples au toucher)

-Laissez les refroidir sur le papier sulfurisé posé sur une grille.