Il y a parfois des héritages culinaires si intimement liés à la cuisine qu’ils en sont touchants. La famille Patak , arrivée en Angleterre dans les années 60, possède une petite épicerie et y vend des épices et autres légumes. La grand-mère, excellente cuisinière, prépare ses
spécialités indiennes que les clients veulent reproduire chez eux. Mais ils se rendent très vite compte qu’ils ne savent pas bien utiliser les épices et n’en font pas une consommation suffisante pour qu’ils conservent toute leur saveur aromatique.
L’idée vient donc au grand père de réaliser les pates de curry et de les recouvrir d’un peu d’huile afin d’optimiser leur conservation, la marque Patak’s était née ! Aujourd’hui, c’est toujours une histoire de famille, la troisième génération est aux commandes et cette famille de petit épicier a fait du chemin…
Wrap d’été de poulet tandoori :
Voici une recette toute simple et très saine proposé par Anjali, la petite fille Patak’s, il est
parfait pour un diner sur le pouce ou coupé en morceaux pour un apéro improvisé.
Pour 3 à 4 personnes :
-2 blancs de poulet élevé en plein air
-4 c à soupe de yaourt
-2 c à soupe de pate tandoori de chez Patak’s
-1 petit bulbe de fenouil coupé en fines lamelles
-1 grenade dont vous aurez prélevé les grains
-2 poignées de pousse d’épinard
-4 wraps
-1 c à café de menthe ciselée
-½ c à café de cumin moulu
-Le jus d’un demi-citron
-Faites mariner le poulet pendant 2 heures dans un bol avec la moitié du yaourt et la sauce
tandoori, laissez le poser au frais
-Faites chauffer une poêle (ou mieux un barbecue) et faites-y cuire la viande dans un filet d’huile 4 minutes environ de chaque coté, si vous
la faite cuire à la poêle enlevez bien le surplus de marinade sur les morceaux
-Faire tiédir les wraps et parsemez-les de fenouil, d’épinard et de grenade
-Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, le cumin, le citron et la menthe
-Découpez le poulet en lamelle et répartissez le dans les wraps
-Finissez enfin par la sauce au yaourt et mangez-les immédiatement
NO COMMENT