Le boeuf stroganoff

Dans la famille on redécouvre les classiques, j’ai enfin réalisé un bœuf stroganoff, ce classique de la cuisine russe dont il existe pleins de variantes… comme tous les plats traditionnel.
C’est très rapide à faire, vraiment bon et parfait pour une journée un peu fraiche … c’est vrai que ce n’est pas vraiment diet mais ce qui est bon est rarement diet non ??

Pour 4 personnes :

-500 gr de rumsteak

-2 c à café de paprika

-30 gr de beurre

-1 c à soupe d’huile d’olive

-1 oignon

-200 gr de champignons de Paris

-10 cl de crème fraiche

-Coupez la viande en lanières

-Placez les dans un saladier avec le paprika, du sel et du poivre, remuez bien et laissez reposer 10 minutes

-Faites chauffez 10 gr de beurre et l’huile dans une cocotte, ajoutez y la viande. Faites cuire sur feu vif pendant 3 minutes pour la saisir. Remettez dans le saladier et couvrir

-Epluchez l’oignon et émincez le

-Nettoyez et coupez les champignons en rondelles

-Faites fondre le beurre dans une poêle et faites y revenir les oignons pendant 5 minutes

-Ajoutez y les champignons et faites de nouveau cuire pendant 4 minutes

-Ajoutez enfin la viande avec son jus ainsi que la crème, mélangez et réchauffez pendant 3 minutes

-Salez et poivrez si nécessaire