Le Stube ou la jolie découverte allemande….

Il y a des endroits qui nous réserve d’excellente surprise, ou nous allons sans trop y croire et ou nous avons immédiatement envie de revenir. Le Stube fait parti de ces endroits. Il y a quelques jours j’y ai déjeuné avec une amie, nous étions plutôt curieuse de cet établissement niché dans un joli passage et entièrement axé sur la gastronomie allemande. Nous avons été surprises par ce snack ou l’on vous sert sur un plateau, un petit peu perdues dans cette carte à rallonge, mais des la première bouchée nous avons été conquises !

So chef, Gerhard fait parti de ces passionnés de pâtisserie, avec lesquels il est tellement agréable de parler. Depuis son plus jeune âge il baigne dans la boulangerie pâtisserie familiale allemande, à 21 ans il décide de venir travailler à Paris pour quelques mois, pense t’il,  mais il restera pour l’amour de la fille de ses patrons. Ils reprennent ensuite ensemble la boutique et y créé le Stubli rue Poncelet , qui nous a rappelé pleins de souvenirs puisque nous passions devant avec envie quand nous étions petites.

Il faut vraiment aller au Stube, surtout pour y découvrir des plats simples mais tellement bien réalisés, copieux mais délicats et authentiques. Une fois que vous aurez passé la première surprise, vous voyagerez vraiment dans ce snack gourmand.

J’y ai gouté de très bonnes saucisses de porc ou de bœuf fumé, que les nostalgiques de l’Allemagne n’ont pas manqué de repérer sur mon Instagram. Une salade de hareng au nom imprononçable (Heringsstip) avec de la crème aigre et des pommes fruits, une kartoffelsalat (salade de pomme de terre) incroyable. Les desserts sont vraiment bons et pleins de souvenir pour moi. Je n’avais jamais mangé strudel si léger ou la pate se faisait oublier à ce point. Les roulés au pavot et à la Mazipan sont eux légers et parfumés, la tarte au fromage a rappeler plein de souvenir à mon amie…

En sortant, l’estomac presque trop rempli, nous avons regardé avec envie les pâtisseries de la vitrine en choisissant déjà ce que nous prendrions à notre prochaine visite.

Le Stube

23 Passage Verdeau

75009 Paris

8h30 – 20h30