Les meilleurs muffins aux fruits d’été et au chocolat blanc…

Je viens de manger les meilleurs muffins de ma vie !  Euh non ce ne sont pas de grands mots, ce sont vraiment les meilleurs muffins… D’aspect très rustique, le mélange de fruits frais et de chocolat blanc est juste parfait. Ils sont moelleux  croustillants et pas trop sucrés.  Je sens qu’ils vont devenir un Hit dans ma cuisine !

Je me suis inspirée d’une recette d’ Isidora Popovic, trouvée dans son livre Gâteau Maison, dont j’avais entendu parler sur le site de Dorian. C’est un très joli livre avec des recettes que j’ai toutes envie d’essayer !

Je ne peux que vous encourager à essayer cette recette !

Pour 6 muffins :

-2 œufs

-80 gr de sucre roux

-40 gr de beurre demi-sel

-¼  de c à café d’extrait de vanille

-150gr de farine

-1 ½  c à café de levure chimique

-120 gr de griottes dénoyautées

-100 gr de mures

-70 gr de myrtilles (ou de framboise selon vos envies)

-70 gr de chocolat au lait coupé en petits morceaux

-Préchauffez votre four à 180°C

-Mélangez les œufs, le sucre, le beurre fondu  et l’extrait de vanille dans un grand saladier ou dans le bol d’un robot, jusqu’à ce que le mélange blanchisse

-Dans un second bol, mélangez la farine avec la levure chimique puis incorporez-les au premier mélange.

-Ajoutez 100 gr de griottes, 70 gr de mures et les myrtilles ainsi que le chocolat blanc. Mélangez très rapidement, le mélange doit être granuleux.

-Répartissez la préparation dans un moule à muffin que vous aurez garni de caissettes en papier, remplissez les au deux tiers.

-Répartissez les fruits restant sur le dessus puis saupoudrez de cassonade.

-Faire cuire à four chaud pendant 25 minutes.

-Les muffins sont parfaits à la sortie du four, mais ils se conservent 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.