Le meilleur poulet sauté à la chinoise d’après Gwyneth Paltrow

   
J’avais repéré quelques recettes du livre de cuisine de Gwyneth dans Elle, dont j’avais réalisé la recette des tomates confites (recette ici). C’est vrai que j’étais un peu sceptique sur le fait qu’une actrice publie un livre de cuisine, mais quand je suis tombée dessus par hasard dans une librairie le week end dernier il m’a tout de suite plu. Tout d’abord il est très beau avec beaucoup de photos vintages,  les photos sont très claires comme j’aime et les recettes sont simple mais très appétissantes. Je pense que c’est une bonne base pour la cuisine au quotidien.

J’ai commencé mon exploration des recettes par celle du « meilleur poulet sauté à la chinoise », c’est une recette entre le poulet aigre doux et le poulet aux champignons noirs vraiment très bonne et très rapide à préparer.  Je n’ai pas manqué de l’adapter selon nos gouts…

Pour 4 personnes :

-4 filets de poulet sans peau découpés en cube de 2 cm

-2 c à soupe de maizena

-2 c à soupe d’huile de colza

-1 gousse d’ail finement hachée

-2 c à soupe de gingembre finement râpé

-3 échalotes hachées

-120 ml de vinaigre de riz

-100 gr de sucre roux

-3 c à soupe de sauce de soja

-Mélangez les cubes de poulet à la maizena que vous aurez salée et poivrée

 
-Faire chauffez l’huile dans une grande sauteuse à feu vif, faites y revenir l’ail, l’échalote et le -gingembre, pendant 1 minute.

-Ajoutez les cubes de poulet en mélangeant régulièrement pendant 5 minutes

-Ajoutez le vinaigre et le sucre, bien poivré et faites bouillir à feu vif pendant 3 minutes.

-Ajoutez la sauce de soja et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes

-Vous pouvez garnir le plat de coriandre hachée avant de le servir rapidement.