Parmentier de butternut , agneau rôti et noisettes…

Voilà un plat idéal à préparer avec des restant d’agneau roti, vous pouvez bien evidement bien aussi utiliser de l’agneau non cuit précédemment. La courge butternut très moelleuse va à merveille avec la viande d’agneau grillé, ajoutez dessus quelques noisette et le mélange est parfait.

C’est un vrai plat réconfortant !

Pour 4 personnes :

-1 courge butternut

-300 gr d’agneau déjà cuit

-2 c à soupe de chapelure

-1 poignée de noisette

-3 noisettes de beurre

-Epluchez et coupez la courge en cubes,

-Faite chauffez une casserole avec une noisette de beurre, ajoutez y les cube de butternut, salez et poivrez. Mélangez pendant 2 minutes, puis ajoutez un verre d’eau et couvrez. Laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes

-Faites préchauffez votre four à 200°C

-Découpez l’agneau en petits morceaux que vous ferez revenir quelques minutes dans une poêle antiadhésive, jusqu’à ce qu’ils soient dorés

-Ecraser les noisettes dans un mortier

-Quand la courge est cuite, égouttez la et écrasez la rapidement à la fourchette, rectifiez l’assaisonnement si c’est nécessaire et ajoutez une noisette de beurre.

-Beurrez un moule à gratin, déposez la viande dans le fond puis recouvrez avec la purée de courge

-Saupoudrez la surface de chapelure et des morceaux de noisettes, ajoutez les noisettes de beurre restantes…

-Faites cuire 25 minutes à four chaud