Pâtes aux artichauts, roquette et fromages… et ma découverte de la Coopérativa Latte Cisternino

 Plusieurs amies m’avaient parlé de la  Coopérativa Latte Cisternino, ou l’on trouve de supers produits en provenance directe d’Italie à des prix battant toute concurrence. J’ai finis par y aller un jeudi, jour d’arrivée de la fameuse burrata, des pates fraiches et autres charcuteries. C’est un vrai petit bout d’Italie dans Paris ou les clients prennent le temps de discuter en italien et d’échanger des recettes. La devanture ne paye pas de mine, mais c’est une véritable caverne d’Ali baba qui vous attend à l’intérieur.

 J’y ai acheté de superbes pates fraiches, que je n’avais encore jamais vu ici et de très bons artichauts à l’huile avec lesquels j’ai improvisé cette petite recette ! En plus d’être très facile à faire, c’est vraiment bon, une petite préparation rapide comme je les aime !

Coopérativa Latte Cisternino :
1- 46 rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris
Tél : 01 47 70 30 36
Métro Bonne Nouvelle

2- 108 rue Saint Maur, 75011 Paris
Tél : 01 43 38 54 54
Métro Parmentier

3- 17 rue Geoffroy-St Hilaire, 75005 Paris
Métro Censier-Daubenton

4- 37 rue Godot de Mauroy, 75009 Paris
Métro Havre-Caumartin

Ouverts du mardi au samedi de 10h à 13h30 et de 16h30 à 20h.
Fermées le dimanche et lundi

Pour 4 personnes :

-250 gr d’artichauts à l’huile

-2 grosses cuillères à soupe de ricotta

-1 c à soupe d’huile d’olive

-1 c à soupe de parmesan fraichement râpé

-1 poignée de roquette

-Faites chauffer une grande quantité d’eau dans un faitout avec une cuillère à soupe de gros sel

-Mettez les artichauts égouttés et coupés en morceaux dans un mixeur avec la roquette, l’huile d’olive et la ricotta

-Mixer grossièrement et ajoutez y le parmesan et du poivre

-Mixer de nouveau rapidement

-Faites cuire les pates al dente selon les indications du paquet

-Prélevez l’équivalent d’une tasse à café d’eau de cuisson des pates

-Egouttez les pates, puis remettez le faitout sur feu doux, ajoutez y la sauce aux artichauts et la tasse d’eau de cuisson, versez les pates dessus et mélangez bien

-Servez immédiatement en saupoudrant de parmesan et éventuellement de feuilles de roquettes