Mousse au chocolat praliné pour les jours froids…

 Il y a des moments comme ça ou on a besoin de réconfort, de douceurs d’enfance à manger avant de se glisser sous une grosse couverture et buller tranquillement. Ca faisait une éternité que je n’avais pas fait de mousse au chocolat, celle-ci est juste additionnée d’un petit peu de praliné histoire de lui apporter un petit gout de noisette… hummmm

Pour 4 petits pots :

-110 gr de chocolat noir (idéalement: 60 % de beurre de cacao)

-4 blancs d’œuf (110 gr)

-25 gr de sucre

-20 gr de praliné

-15 gr de beurre demi–sel

-Faites fondre le chocolat au micro onde en plusieurs fois 30 secondes et en mélangeant entre chaque

-Ajoutez-y le beurre et faites le fondre dans le chocolat tiède en mélangeant avec une spatule

-Ajoutez-y le praliné et mélangez bien

-Montez les blancs en neige à vitesse moyenne jusqu’à ce que le fouet laisse des marques dans le blanc, ajoutez y ensuite le sucre en 3 fois en continuant de battre les blancs, jusqu’à obtenir des blancs mousseux et pas trop durs

-Mettez un quart des blancs montés en neige dans le mélange de chocolat et mélangez le délicatement à la spatule, puis versez le dans le restant des blancs

-Mélangez très doucement afin de ne pas casser les blancs, en penchant le récipient en en tournant de bas en haut la spatule le long des parois du saladier

-Versez la préparation dans des petits pots et laissez prendre au réfrigérateur 1 heure minimum en ayant pris soin de les filmer