Petit apéritif très rapide, pesto de fèves au parmesan

C’est une recette trop simple que j’ai adapté d’après le dernier Saveurs magazine,  idéale pour un apéritif improvisé. Je l’ai servit avec une pizza bianca et c’était juste parfait.

Pour 4 personnes :

-300 gr de fèves écossées surgelées

-100 gr de petits pois surgelés

-80 gr de parmesan râpé

-1 citron

-2 c à soupe d’huile d’olive

-1/2 petite gousse d’ail

-Faites bouillir de l’eau salées et faites y cuire les fèves, au bout d’une minute ajoutez les petits pois et faites cuire 6 minutes

-Égouttez-les et laissez les refroidir

-Mixez-les avec le jus du citron, l’huile d’olive et l’ail pressé, ajoutez ensuite le parmesan

-Il ne vous reste plus qu’à le réserver au frais et à attendre l’heure de l’apéro

-Facile non ??