Zimsterne ou les étoiles à la cannelle

J’ai trouvé la recette de ces jolies étoiles typique de l’avent dans le dernier Elle à table.  J’ai changé quelques étapes qui ne me semblaient pas idéales. J’avais suivi à la lettre la recette de Christophe Felder avant de me rendre compte que la cuisson était complètement ratée… Je vous livre donc la recette modifiée !

En vous y mettant maintenant elles seront prêtes pour Noel, allez vite les gourmands !!

Pour 20 pièces :

-175gr de beurre mou

-25 gr de cannelle

-125 gr de sucre

-1 œuf

-50 gr d’amande en poudre

-50 gr de poudre de noisette

-250 gr de farine

Pour le glacage royale :

-200 gr de sucre glace

-30 gr de blancs d’œufs

-quelques gouttes de jus de citron

-Idéalement dans la cuve d’un robot crémez le beurre avec le sucre,

-Ajoutez y la cannelle, puis l’œuf et enfin les poudres d’amandes et de noisettes en mélangeant sans cesse

-Ajoutez y enfin la farine, mélangez de nouveau et formez une boule

-Etalez la pate entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 1 cm d’épaisseur

-Placez la pate 1 heure au réfrigérateur

-Préparez le glage royale en battant le blanc d’œuf, le sucre et les gouttes de citron pendant 5 minutes jusqu’à obtenir un mélange lisse, brillant et légèrement filant

-Découpez des étoiles dans la pate à l’aide d’un emporte pièce

-Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

-Etalez le glaçage royale sur les étoiles à l’aide du dos d’une cuillère

-Laissez reposez à l’ai libre ces sablés non cuits pendant 1 nuit

-Préchauffez votre four à 200 °C

-Enfournez les étoiles 3 à 4 minutes, attention à ce que le glaçage ne brunisse pas

-Laissez les refroidir