Poulet rôti au pain, olive et tomates séchées

Il y a des recettes comme ça, plutôt étrange sur le papier mais qui à la première bouchée se révèlent être une merveille. En voilà une qui m’avait tout de suite interpellée à la lecture du dernier Saveurs Magazine. Il s’est avéré que le journal s’était un petit peu emmêlé les pinceaux sur le temps de cuisson, en voici donc mon interprétation.

Le pain absorbe le jus du poulet, des olives, des tomates et des échalotes et apporte vraiment quelque chose à ce plat… J’ai eu droit à des hummmm à répétition, preuve si il en est de la réussite de ce poulet rôti.

 Pour 4 personnes :

- 1 beau poulet fermier

-6 grosses échalotes

-100 gr de tomates séchées ou confites

-150 gr d’olives à la grecque dénoyautées

-3 à 4 tranches de pain style pain de campagne (j’ai utilisé le potatobread)

-4 feuilles de laurier

-Huile d’olive

-Epluchez les échalotes et faites les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient colorées

-Préchauffez votre four à 190°C

-Mettre les tranches de pain dans le fond d’un plat allant au four

-Disposez dessus les tomates, les olives, les feuilles de laurier autour du poulet

-Salez et poivrez le tout

-Arrosez-le d’un grand filet d’huile d’olive (3 cuillère à soupe) et mettez quelques gouttes d’eau dans le fond du plat

-Enfournez pour 1h15 à 1h30 selon la taille de votre poulet

-Mangez-le immédiatement avec le pain parfumé et une jolie salade