Tarte au reine claude

Pour moi la vrai reine claude, est pas essence le fruit de l’automne, je l’attends avec presque autant d’impatience que la figue, qui est pourtant mon fruit préféré.

Des que j’ai vue les premières, je me suis empressée de faire une tarte pour fêter leur arrivée !

Pour 5 à 6 personnes :

Pour la pate brisée :

-250gr de farine

-125gr de beurre demi-sel coupé en petits cubes

-80 gr de sucre roux

-1 œuf

-800 gr de reine claude

-2c à soupe de poudre d’amande

-1 c à soupe de sucre roux

-2 c à soupe de confiture d’abricot

-Préparez la pate en mettant la farine, le sucre et le beurre dans la cuve d’un robot jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

-Ajoutez-y l’œuf et mélangez de nouveau jusqu’à ce que la pâte devienne homogène et compacte

-Faites en une boule que vous laisserez poser au réfrigérateur pendant 20 minutes

-Pendant ce temps là, faites préchauffez votre four à 160°C

-Lavez et découpez les reine claude en deux

-Etalez la pate entre deux feuilles de papier sulfurisé avec un rouleau à patisserie

-Beurrez un moule à tarte et apposez-y la pâte

-Décorez les bords avec le restant de pâte

-Piquez le fond avec une fourchette puis saupoudrez-le de la poudre d’amande et de la cuillère à soupe de sucre roux.

-Garnissez la pâte avec les moitiés de reine claude et saupoudrez-les de sucre roux

-Faites cuire 40 à 50 minutes

-Quand la tarte est bien cuite, sortez la du four et laissez la tiédir

-Faite chauffez la confiture d’abricot dans un bol au micro onde et parsemez en la tarte avec un pinceau. Cela lui apportera du brillant.
-Laissez la refroidir avant de la gouter.

Ps : N’oubliez pas le Peanuts butter cakes tour… le concours autour du beurre de cacahuète, et son joli cadeau à gagner! Toutes les infos sont juste ici.