whoopies à la vanille, ou le whoopies des neiges!

Avec une belle ganache vanille au chocolat blanc pour, réalisée pour  des macarons dont je n’ai pas réussi la coque. J’avais pris une recette différente de celle de Mercotte que je faisais jusqu’à présent et ce fut une grande catastrophe, j’ai rarement vécu cela !  La prochaine fois, je retourne à celle de Mercotte !!

Du coup, il me restait la ganache, qui était très bonne et bien vanillée ; ne me laissant pas abattre, j’ai fais des whoopies. J’en avais déjà fait et ici mais là je suis restée dans le tout vanille avec des whoppies …à la vanille !

Base des whoppies vanille :

-250 gr de farine

-1 c à café d’extrait de vanille liquide

-1c à café de levure chimique

-½ c à café de bicarbonate

-100gr de beurre 1/2sel mou

-120 gr de sucre

-1c à café d’extrait de vanille

-1 œuf

-10 cl de lait

 Pour la ganache vanille :

-125 g de chocolat blanc
-125 g de crème liquide
-1,5 gousses de vanille (j'ai utilisé de la vanille de Tahiti)


-Laisser infuser la vanille grattée avec les gousses dans la crème pendant 24h.

-Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat blanc coupé en morceaux ; laisser prendre au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou 30 minutes au congélateur.

-Faire chauffez votre four à 180°

-Fouettez le beurre mou et le sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse, j’ai utilisé mon robot fétiche.

-Ajoutez l’œuf et mélanger à petite vitesse. Quand tout est bien mélangé, ajoutez le lait et la vanille et bien mélangez.

-Tamisez la farine, la levure, le bicarbonate et le cacao ensemble.

-Ajoutez le mélange de farine au mélange œuf, beurre , sucre.

-Mélangez doucement.

-Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et dresser avec une poche à douille si vous en avez une des petits tas bine ronds et de taille identique. Espacez les bien.

-Faire cuire 10 à 15 minutes.

-Quand les gâteaux sont cuits, les laisser refroidir sur la plaque. Ils doivent être bien froids pour les garnir.

-Quand la ganache est bien froide, la battre comme une crème chantilly. Mettre la ganache dans une poche à douille cannelée et la répartir dans les whoopies.

-Sélectionnez avant deux biscuits qui vont bien ensemble et qui ont la même taille, ce sera plus simple pour le montage ! 

-Laisser reposer quelques heures avant  de les manger.