Velouté à la tomate et au fenouil pour soirée froide

Légumes

Par Paris dans ma cuisine

J’ai gardé en souvenir une soupe à la tomate et au fenouil que nous avions adoré et mangé lors d’un dernier voyage. Comme Monsieur n’aime pas vraiment les légumes, je voulais absolument lui refaire cette soupe qu’il avait adorée… Je suis donc partie à...

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Les madeleines d’après Pierre Hermé ou la quête sans fin de la fameuse bosse…

Petits gâteaux

Par Paris dans ma cuisine

J’ai toujours rêvé de faire de jolies madeleines avec une bosse parfaite. Il y a pleins de théorie sur comment l’obtenir notamment de laisser sa pate reposer très longtemps au frais. J’ai essayé avec la recette de Pierre Hermé en me disant qu’elles seraient...

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Rôti de bœuf en croute de moutarde

Viandes-volailles

Par Paris dans ma cuisine

J’essais toujours de trouver de nouvelles façons d’accommoder les viandes au four. Je trouve que selon la garniture et l’assaisonnement cela change du tout au tout, alors vous imaginez bien que j’ai sauté sur cette recette des que je l’ai vu dans le dernier...

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Flan à la vanille tout simple sans pâte

Crèmes-flans

Par Paris dans ma cuisine

J’adore le flan, encore plus quand il est tout léger sans pâte feuilletée et bien vanillé. Saviez vous que c’est un dessert des plus léger que l’on peu trouver dans une boulangerie? Faire un flan maison est facile, rapide et embaume la cuisine, il faudra...

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Ma buche de Noel au thé Earl Grey, chantilly de marron, biscuit et pommes rôties dans un « Boco »

Petits gâteaux

Par Paris dans ma cuisine

Je suis tombée par hasard sur le concours qu’organise le restaurant Boco pour son dessert de Noel : « Aidez Christophe Michalak à faire entrer une buche dans un Boco ». Il s’agit de faire un dessert de Noel dans un des bocaux vendus au restaurant. Le...

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Carré d’agneau aux noisettes….

Viandes-volailles

Par Paris dans ma cuisine

Vous avez bien du comprendre que j’adore l’agneau et que nous en mangeons régulièrement à la maison. Comme je suis dans une opération « vide congélateur » en ce moment, je me suis retrouvé avec un carré d’agneau à accommoder pour le diner. Ni une, ni...

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Chouquettes aux pralines roses et au sucre perlé

On révise les classiques

Par Paris dans ma cuisine

Quoi de meilleur que des chouquettes encore tiède, croquantes et fondantes qui laissent les doigts des gourmands tout collants ? Pour changer un petit peu de la recette traditionnelle j’ai agrémenté les miennes de quelques éclats de pralines roses afin...

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Journée à Sens avec White and Brown

Blabla

Par Paris dans ma cuisine

Vendredi dernier, sous un soleil radieux, nous avons été invitées par White and Brown à Sens avec une poignée de blogueuses. Là bas nous attendait un programme chargé, orchestré d’une main de maitre par le chef 2 étoiles Patrick Gauthier. La journée a...

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Apple pie et pie pommes et mûres miniatures…

Tartes

Par Paris dans ma cuisine

J’adore les pies, ces tartes anglo-saxonnes recouvertes de pâte. Je trouve que c’est non seulement très joli, mais que les fruits sont toujours bien compotés à l’intérieur. Pour changer un petit peu, j’ai eu envie de faire de petites pies dans des moules...

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Parmentier de butternut , agneau rôti et noisettes…

Viandes-volailles

Par Paris dans ma cuisine

Voilà un plat idéal à préparer avec des restant d’agneau roti, vous pouvez bien evidement bien aussi utiliser de l’agneau non cuit précédemment. La courge butternut très moelleuse va à merveille avec la viande d’agneau grillé, ajoutez dessus quelques...

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