Salade d’été aux brugnons, mozzarella et roquette…

Avec l’été j’ai envie de fraicheur et de parfum délicats, voici une recette de salade très rapide et originale que j’ai inventée pour les vacances. Les brugnons se marient à merveille avec la douceur de la mozzarella, un petit peu de roquette pour relevée tout cela et vous êtes partis pour un déjeuner rapide!

Pour 2 personnes :

-2 brugnons blancs

-1 boule de mozzarella de buffala ou de la burrata

-2 poignées de roquette

-Huile d’olive

 -Pignons

-Lavez les brugnons et découpez-les en lamelle

-Découpez la mozzarella en morceaux

-Répartissez les dans deux assiettes, recouvrez avec la roquette et parsemez d’un filet d’huile d’olive, de fleur de sel et d’un tour de moulin à poivre.

-Quelques pignons et voici que la salade est prête…