Velouté de fête (en attendant Noel)

Voici une première recette en prévision des fêtes. Le jour fatidique arrivant à grands pas,  je vous glisserai ici et là de petites idées pour préparer Noel. Ce velouté de potimarron à la sauge est parfait avec ces miettes de pain d’épice et ces éclats de foie gras…

Pour 4 personnes :

-1 potimarron

-1 sachet de bouillon de bœuf (Ariaké pour moi) ou un bouillon cube

-Une pincée de sauge séchée

-2 c à soupe de Régilait (l'ingredient magique) 

-2 tranches de pain d’épice

-2 tranches de lobe de foie gras mi-cuit (Monoprix)

-Lavez bien la peau du potimarron sous l’eau

-Détaillez le en cube en ayant pris soin de retirer les graines

-Mettez les cubes de potimarron dans une cocotte avec le sachet de bouillon, la sauge, salez et poivrez et couvrir d’eau à hauteur

-Faites cuire environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le potimarron soit cuit

-Verifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans le potimarron

-Mixez le tout longuement et ajoutez-y le Régilait (qui permettra d’avoir une belle consistance crémeuse sans ajout de matière grasse)  ) et mixez de nouveau

-Versez le velouté de potimarron dans de petits bols, émiettez dessus du pain d’épices et de petits morceaux de foie gras

-Servez aussitôt