Udon au poulet caramélisé (fusion Japon)

 J’ai trouvé cette recette dans le dernier Elle à table, et ai été intrigué par l’utilisation de Udon autrement qu’en bouillon. Je n’avais jamais utilisé ces grosses pates japonaises autrement que dans dans différents bouillons. 

 J’ai adapté cette recette avec ce que j’avais dans mes placards et selon nos gouts.

C’est un plat surprenant, complet très bon avec des saveurs de différents pays.

 Pour 3 personnes :

-250 gr de pate udon  (sous vide ou congelé dans les épiceries japonaises)

-250 gr d’escalopes de poulet (fermier pour moi)

-3 c à soupe de sauce soja

-3 c à soupe de Mirin

-3 belles tomates

-2 c à soupe d’huile d’olive

-1 gousse d’ail hachée

-Sésame

-Découpez les escalopes de poulet puis les disposez dans un plat et l’arrosez de la sauce soja et du mirin.

-Poivrez et bien mélanger

-Laissez marinez 30 minutes au frais

-Lavez les tomates et coupez-les en quartiers

-Faire revenir la gousse d’ail hachée dans une poêle avec 1c à soupe d’huile d’olive

-Ajoutez les quartiers de tomate et faire cuire 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Salez et poivrez.

-Faire bouillir de l’eau dans une casserole

-Faire chauffez 1 c à soupe d’huile d’olive dans la poêle, ajoutez les lamelles de poulet

-Faites les sauter 5 minutes à feu vif, ajoutez la marinade et laissez réduire 3 minutes en remuant.

-Saupoudrez de sésame et gardez au chaud dans la poêle.

-Faire cuire les Udons pendant 3,5 minutes, il faut les mélanger avec des baguettes afin de ne pas les abimer.

-Quand elles sont cuites, les ajoutez au poulet et aux tomates en mélangeant dans la poêle

Servir immédiatement et saupoudrez de quelques graines de sésame.

Voici un petit tout simple qui vous fera voyager !