Whoppies aux pommes et aux pralines roses…

Cela fait longtemps que j’adore les whoopies, alors quand Dorian et 750 gr ont lancé un concours autour du whoppies, j’étais obligé de participer.

J’avais envie de changer du classique whoopies chocolat ou vanille et j’ai fait une petite improvisation avec des pommes et des pralines roses. Cela donne de vrais whooppies de filles, pas trop sucré et original!

Pour une dizaine de whoppies :

-250 gr de farine

-1 c à café d’extrait de vanille liquide

-1c à café de levure chimique

-½ c à café de bicarbonate

-100gr de beurre 1/2sel mou

-120 gr de sucre

-1c à café d’extrait de vanille

-1 œuf

-3 c à soupe de lait

-une pomme épluchée et découpée en tout petits cubes

-une dizaine de pralines roses

-275 gr Pralines roses
-225 gr Crème liquide
-30g Sucre glace

-Préparez la garniture en passant les pralines rapidement au moulin à café (surtout pas un robot que vous risquez d’abimer), il ne faut pas trop les moudre, mais conservez des morceaux qui donneront une texture intéressante

-Mettez les pralines écrasées, la crème fraiche et le sucre glace dans une casserole, laissez bouillir à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement

-Laissez refroidir

-Préparez les whoopies :

 -Faire chauffez votre four à 180°

-Fouettez le beurre mou et le sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse, j’ai utilisé mon robot fétiche.

-Ajoutez l’œuf et mélanger à petite vitesse. Quand tout est bien mélangé, ajoutez le lait et bien mélangez.

-Tamisez la farine, la levure et le bicarbonate.

-Ajoutez le mélange de farine au mélange œuf, beurre, sucre.

-Mélangez doucement en ajoutant une dizaine de praline entière et les morceaux de pomme

-Mélangez bien

-Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et dresser avec une poche à douille si vous en avez une des petits tas bien ronds et de taille identique. Espacez les bien.

-Faire cuire 10 à 15 minutes.

-laissez les refroidir sur une grille , quand il sont bien froid garnissez les avec la crème à la praline et recouvrez les par un second biscuit…